今天给各位分享炒菜是用白醋还是陈醋的知识，其中也会对白醋和陈醋的区别炒菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、家常炒菜一般用陈醋还是白醋
家常菜一般是使用陈醋。亲。炒菜。凉拌菜都是使用陈醋。白醋主要是用于肉类去腥的时候使用。也可以用与凉拌菜品。不用于炒菜。
二、炒菜应该用白醋还是陈醋
1、醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.
2、白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。
3、陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
三、为什么炒菜放白醋不放其它的醋
炒菜一般们都会放白醋，因为白醋和一般的普通常用的米醋比较起来，不仅颜色美观，漂|亮，不发黑，让人看着就有食欲。而且味道更加可口，发脆有嚼劲，如果再加入白糖，番茄酱等各种调料可以做成糖醋汁，做出各种的美食，是中华美食传统夂化必备的一种调料，深受大家的喜爱。
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