各位老铁们好，相信很多人对炒锅是重的好还是轻的好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒锅是重的好还是轻的好以及炒锅是生铁好还是熟铁好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、铁锅多重最好
1、两公斤左右。平时生的铁锅厚度大一些更好，厚度大的铁锅受热更加的均匀，而且炒菜过程中不容易炒焦，当然这要根据铁锅的不同用途选择保护中的或者清的使用比较厚比较重的，对能源的消耗又比较大。
2、如果是烧水用的铁锅，选择比较薄的更好一些，受热更快。
二、铁锅买重的好还是轻的
炒菜锅宜选用铁锅，你可以试着这样挑选铁锅：
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2.察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。
小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3.锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
6、铸铁平锅（又叫铛）因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。
三、电炒锅重好，还是轻好
电炒锅重的好，重的更稳，不容易移来移去也不容易把锅打翻，我们在使用电炒锅的时候，重的电炒锅稳稳的在灶台上，然后锅铲放进电炒锅里，电炒锅也不会翻掉，有些电炒锅太轻了，锅铲一放进去炒锅就翻了，有的时候连锅里的油都倒出来了，所以电炒锅重的更好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。