大家好，如果您还对焯鸡肉是冷水还是热水不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享焯鸡肉是冷水还是热水的知识，包括鸡肉焯水用冷水吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、鸡肉焯水后用冷水洗吗
鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以进行烹饪了。
二、公鸡焯水用冷水还是热水
冷水，动物性食物最好用冷水焯水。冷水有利于把公鸡肉中的血水和脏东西排放出来，腥骚味一并出来。直接用热水，蛋白质马上凝固就排不出来了。鸡肉表面马上收缩，不利于排出血水和脏东西，腥臭味。所以一定要记住了。公鸡要用冷水焯水。切记。
三、鸡焯水的步骤
1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水即可
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